S.S. 월러스는 1884년 앨버트 강에 좌초되었고, 동 냄비 증류기를 남겼다. 그리고 결국 호주에서 가장 오래 등록된 양조장이 탄생했다. 같은 증류기가 오늘날 디스틸러리 로드의 원래 빅 레드 셰드 내부에서 계속 작동하고 있다. 퀸즐랜드 당밀을 며칠간 발효시킨 후 15,000리터 동 냄비를 통해 12시간에 걸쳐 증류한다. 일부 스피릿은 오래된 브랜디 통에서 최대 15년까지 숙성된다.
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