쿠르제트는 제임스 무실롱이 2000년대 초부터 마커스 클라크 스트리트에서 운영해온 캔버라 파인 다이닝 레스토랑으로, 오베르진, 사바용, 워터 에지 이후 그의 네 번째 셰프 소유 레스토랑입니다. 무실롱은 런던에서 마르코 피에르 화이트의 3스타 전성기 때 교육을 받았으며, 더 스퀘어의 필립 하워드와 함께, 조엘 로부숑 옆에서 일한 후, 퀘이의 수셰프로 호주로 돌아왔습니다. 주방은 프랑스 영감의 모던 오스트레일리안이며, 5코스 데귀스타숑(별도의 채식 데귀스타숑 포함), 3코스 알라 카르트, 익스프레스부터 3코스까지의 정형화된 점심 프로그램이 있습니다. 레스토랑은 개점 이후 계속해서 굿푸드 가이드 셰프 햇을 유지해오고 있습니다. 월요일부터 토요일까지 점심과 저녁 영업.
영업시간
