Shane McLaughlin은 2007년 Bilpin으로 이사한 후 원래 발효 지하실을 손으로 파냈습니다. 그는 노르망디, 헤리퍼드, 서머셋에서 영감을 얻은 기법을 사용하여 호주 테이블 사과를 헤리티지 사이더 품종과 혼합합니다. 그리고 이웃 과수원에서 발견된 우연의 묘목이며 시드니 지역에서 100년 만에 처음 발견된 새로운 상업용 사과인 Julie™ 사과만 독점적으로 사용합니다.
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Shane McLaughlin은 2007년 Bilpin으로 이사한 후 원래 발효 지하실을 손으로 파냈습니다. 그는 노르망디, 헤리퍼드, 서머셋에서 영감을 얻은 기법을 사용하여 호주 테이블 사과를 헤리티지 사이더 품종과 혼합합니다. 그리고 이웃 과수원에서 발견된 우연의 묘목이며 시드니 지역에서 100년 만에 처음 발견된 새로운 상업용 사과인 Julie™ 사과만 독점적으로 사용합니다.