마라 리파니와 파트너 랄프가 데일즈포드 외곽의 자자 우롱 토지 위에서 15에이커 퍼머컬처 농장을 운영하며, 짚과 점토로 수동 건설한 패시브 소태양 구조물을 갖추고 있습니다. 이 농장 모델은 토스카나 농장에서의 경험(빵, 마르멜로 페이스트, 공동 요리)에서 영감을 받아 재현합니다. 주방 정원, 과수원, 습지, 돼지, 거위, 그리고 자신의 수확물을 재배하고 보존하는 데 중점을 두는 요리 학교를 갖추고 있습니다.
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