1888년 윌리 스미스의 첫 심기로부터 4대째, 이 가족은 여전히 후온 밸리의 원래 과수원에서 수확한다. 후온 하이웨이 위의 애플 셰드는 그 다음 단계의 과정을 담당한다: 드라이한 것(6.5%)부터 골드에 이르는 핵심 사이더, 킹스턴 블랙과 헤리티지 블렌드 같은 한정판 출시, 그리고 현장에서 증류한 애플 브랜디, 포메오, 블랑코 스피릿까지.
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