20多年来，蒙特拉舍一直是布里斯班法式高级餐饮的标杆，经历了从帕丁顿到鲍恩山的搬迁和多次主厨交替。当前负责人是受过米其林培训的克莱蒙·肖万——他也经营堪培拉的莱比斯特罗诺美餐厅——前厅主任雷蒙·范德柯克霍夫，其履历跨越洛克池、艾瑞亚和荷兰二星三星餐厅。季节菜单倾向经典法式；葡萄酒单持有澳大利亚年度葡萄酒单奖的三款杯装葡萄酒。
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20多年来，蒙特拉舍一直是布里斯班法式高级餐饮的标杆，经历了从帕丁顿到鲍恩山的搬迁和多次主厨交替。当前负责人是受过米其林培训的克莱蒙·肖万——他也经营堪培拉的莱比斯特罗诺美餐厅——前厅主任雷蒙·范德柯克霍夫，其履历跨越洛克池、艾瑞亚和荷兰二星三星餐厅。季节菜单倾向经典法式；葡萄酒单持有澳大利亚年度葡萄酒单奖的三款杯装葡萄酒。