第三代酿酒师Savannah Peterson——Ian和Shirley Peterson的孙女，他们在1982年创办了Hunter Valley酒庄——与酿酒师Gary Reed共同经营这家品酒室。重点是新品种与传统风格的结合。品酒体验随性从容，Savannah经常亲自为客人倒酒。
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