蒂姆和香农·斯图尔特于2017年在美人鱼滩开设了The North Room，在此之前蒂姆曾担任韦尔萨切宫维埃餐厅的料理主厨、诱惑餐厅的行政副主厨，以及伯利的奥斯卡斯餐厅的行政主厨。餐厅共20个座位，晚餐仅提供品尝菜单，午餐提供长菜单或短菜单——周四至周六营业。餐厅名称源于他们早年从维多利亚州向北迁移的经历，二十多岁时他们曾在亚姆巴经营皮皮餐厅。菜单每日更换，葡萄酒每日更换，主要为澳大利亚葡萄酒。
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