캔버라에서 10분 거리의 피알리고 트러플 농원에 있는 팜하우스 스타일 레스토랑입니다. 더 보트 하우스와 카테인의 주인이기도 한 제임스 소터와 존 레베링크가 주방을 운영하며 겨울에는 벨타나의 9에이커 트러플 과수원에서, 연중에는 더 넓은 피알리고 재배자 네트워크에서 영감을 얻습니다. 건축은 테리 링 앤 어소시에이츠와 EMVY 디자인이 담당합니다. 샘플 요리: 팜 헤즐넛과 팬그라타토를 곁들인 목탄 오징어, 셀러리악 마요네즈를 곁들인 튀긴 아티초크 꽃. 소유자 앨리스와 더그 오마라는 2024년 2월에 레스토랑을 열었습니다.
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