Brugan

우칼럽의 독립 양조장은 지역 농장에서 홉을 공급받고, 시즈널 메뉴도 같은 방식으로 구성한다. 고기, 치즈, 채소, 심지어 상추까지 모두 인근 재배자로 추적할 수 있다. 음식물 쓰레기는 퇴비화된다. 맥주는 계절과 함께 변한다. 이는 마케팅 문구가 아닌 실행 철학이다.