닉 페터킨이 케이브스 로드의 피에로 셀러 도어에서 운영하며, 이는 그의 접근 방식을 잘 보여줍니다: 독창적이고 관례에 구애받지 않습니다. 와인은 본래 함께할 이유가 없는 포도를 혼합하여 최소한의 개입으로 최대한의 풍미를 목표로 합니다. 할리데이의 다크 호스 와이너리 오브 더 이어와 영 와인메이커 메달이 그의 성공을 시사합니다. 금요일부터 일요일까지 테이스팅이 가능합니다.
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