Monsieur Truffe는 2006년 Prahran Market의 한 개인 노점에서 시작했으며, 현재 Brunswick East 공장에서 카카오를 로스팅, 윈노우, 분쇄 및 정제하여 초콜릿으로 만들고 있으며 Melbourne의 첫 번째 bean-to-bar 제작사로 알려져 있습니다. 작업은 옆의 East Elevation 카페 뒤에서 일어나며 전체 바닥에서 볼 수 있습니다. 바는 싱글 오리진으로 구성되어 있으며 gianduja와 음용 초콜릿을 함께 제공하며, 유기농이고 주로 비건입니다. 바는 전국의 재판매점에서 찾아볼 수 있지만, 공장이 실제 제작지입니다.
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