Nelly Robinson은 2015년 2월 나이 29세에 Wentworth Avenue의 지하 벙커에 Nel을 열었으며, $200,000을 투자했고 그 이후 10년간 직접 운영해 왔습니다. 영국 태생으로 14세부터 Lancashire의 미슐랭 스타 Northcote Manor에서 Nigel Haworth 아래에서 훈련받았습니다. 형식은 중앙 개념을 중심으로 15주마다 변하는 12코스 디슈스테이션입니다 — 과거 메뉴에는 Once Upon a Time, A Trip to Broadway, Native Australia, Land and Sea of NSW, Fast Food Fine Dining, the Story of Christmas가 포함되었습니다. 연극적 플레이팅, 스토리 중심 서빙, £195 미만입니다. 명명된 지역 공급업체 네트워크는 Pepe Saya 배양 버터, Malfroy's Gold 꿀, Archie Rose, Joadja Distillery, Made By Cow를 포함합니다. 화요일부터 토요일 오후 5시부터 저녁 운영; 토요일 점심 (매월 마지막은 Test Kitchen). 2017 Gault & Millau Chef of the Year 파이널리스트; Canberra에서 Elizabeth II 90주년 생일 파티를 위해 요리했습니다.
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