린드제이 맥콜은 레드 힐 사우스의 헛간에서 와인을 만들기 시작했고, 그의 첫 빈티지에는 재활용된 수족관을 사용했다. 그것이 1987년이었다. 현재 매년 수확 시 380톤의 피노 누아, 샤르도네, 시라즈가 적절한 와이너리를 통과한다. 배럴룸은 온도를 유지하기 위해 지표면 아래로 부분적으로 침하되어 있다. 화산 토양의 해발 140미터에 위치한 북향 자가 포도원은 특징적인 U자 모양의 라이어 시스템으로 트렐리싱되어 있다.
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린드제이 맥콜은 레드 힐 사우스의 헛간에서 와인을 만들기 시작했고, 그의 첫 빈티지에는 재활용된 수족관을 사용했다. 그것이 1987년이었다. 현재 매년 수확 시 380톤의 피노 누아, 샤르도네, 시라즈가 적절한 와이너리를 통과한다. 배럴룸은 온도를 유지하기 위해 지표면 아래로 부분적으로 침하되어 있다. 화산 토양의 해발 140미터에 위치한 북향 자가 포도원은 특징적인 U자 모양의 라이어 시스템으로 트렐리싱되어 있다.