포도주 지역에서 만든 사이더는 그 지역의 습성을 흡수합니다. 2011년 이래 Pokolbin Cider House는 스파클링 와인 기법을 사과와 배에 적용해왔습니다 — 병에서 발효된 빈티지 사이더는 2차 발효와 병 숙성을 거쳐 대부분이 예상하는 것보다 효모 향이 있고 드라이합니다. 그레이프 사이더는 주변 환경을 한층 더 반영합니다. 폴킨의 람블로치 에스테이트 셀러 도어에서 찾을 수 있습니다.
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