게리 쿠퍼와 캐롤린 도이처는 프로세르피나에서 직접 밀을 제분한다. 빅토리아주의 헤리티지 바이오다이나믹 곡물을 사용해 사워도우, 올리브 로프, 씨앗 로프, 진한 과일 빵, 크루아상을 만들고, 같은 농장-베이커리 공급망에서 나오는 파이, 피자, 샐러드의 점심 메뉴를 운영한다. 화요일을 제외한 매일 오전 일찍 오후 5시까지 영업한다. 하루 종일 특히 주말에 줄이 길다. 빵은 오븐에서 나와 빠르게 팔린다. 요리는 외양보다는 맛을 중시한다. 입맛은 모험적인 쪽으로 향한다(호주식 소시지 롤과는 다른 맛의 소시지 롤). 마운트 단데농 관광로의 진정한 목적지 중 하나다.
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