Martin과 Melissa Goffin은 Melissa의 남부 뿌리를 바탕으로 이 식당을 만들었습니다: 그는 플로리다에서 그녀의 가족을 방문하다 바비큐를 처음 맛본 후 텍사스 오프셋 스모커를 구입했고, 3년간 마켓에서 일한 후 2017년 Red Hill의 낡은 트럭 작업장에서 문을 열었습니다. 이곳은 호주에서 Good Food Guide Hat을 획득한 첫 바비큐 식당이 되었으며, 국내 최초의 B Corp 레스토랑입니다. 소 가슴살, 갈비, 뽑아낸 돼지고기는 지역 목재로 저온에서 천천히 요리되며, Peninsula 맥주와 와인과 함께 제공됩니다.
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