발렐롱가 형제 — 마이클, 다니엘, 앤서니 — 는 학창 시절 친구 루크 페이지와 함께 이 중심업무지구 증류소를 설립했으며, 할아버지들의 포도주 양조 역사를 바탕으로 한다. 그들의 클래식 드라이 진은 호주 진 어워즈에서 호주 최고의 클래식 드라이를 수상했다. 애들레이드 중심부에서 소규모 주정주류를 생산하는 긴밀한 가족 운영 업체이다.
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