료스케 호리이가 2003년 팰컨 스트릿의 단일 공간에서 개점한 이곳은 도쿄식 라멘을 시드니에 처음 소개한 곳 중 하나다. 국물은 큐슈 톤코츠로 돼지 뼈를 푹 고아 진하고 옅은 색의 국으로 만들며, 더 가볍고 담백한 닭 국물 메뉴와 나가사키식 참폰도 짧은 메뉴판에 올라있다. 예약은 받지 않으며 문이 열리면 줄이 선다. 주먹만 한 돼지 고기 만두는 라멘만큼 훌륭하다.
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