Verté는 어머니 Tanya와 딸 Eloise가 운영한다. Tanya는 Stirling Market의 The French Tarté에서 10년 이상 운영하며 갈레트, 브라우니, 4주마다 진행하는 Hills 마켓 페이스트리 제작을 했으며, Mylor의 카페는 영구적인 공간을 열어달라는 단골들의 오랜 요청에서 비롯되었다. Eloise는 등록된 임상 영양사이며, 메뉴는 프렌치 요리법과 미생물군집 중심 요리의 교집합에 위치한다. Hills의 계절에 따라 변하는 시즈널 메뉴를 제공한다. 7명 이하의 테이블은 웰컴이며, 더 큰 그룹은 미리 전화하면 된다.
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