制作人Mackie遵循严格的节奏：一次收获、一次发酵、一年一次机会。水果来自ACO认证果园，种植有苦涩、尖锐、苦甜和甜蜜等传统品种——不含浓缩果汁，不添加糖分。英式酒馆酒窖门口现有12种风格，包括随年份变化的季节性批次。果园历史始于2003年；Clare和Mackie于2015年接手。
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