朱利安·希尔斯以切罗基语中"本地"的意思给他位于亚拉维尔的32座位餐厅命名——这是对他美国根源和在维多利亚乡村长大时养成的采集习惯的致敬。餐桌上的陶瓷是他自己的作品。食物也是。自2023年以来获得两顶美食指南帽,隔壁还有一间酒廊提供自己的小食菜单。
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