前职业冲浪者Craig Dunsdon在2017年开设了这家位于Kuluin的精酿啤酒厂。2010年他在德国、波兰、捷克斯洛伐克和奥地利的旅行大大提升了他的品酒能力。啤酒厂名字源自Gubbi Gubbi语中的黑天鹅。Hop Therapy是轮转龙头中的佼佼者；2023年的金牌表明这个小型啤酒厂正在取得进展。
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