Alessandro Luppolo은 엘스턴윅의 Glen Huntly Road 주방에서 단일 산지 초콜릿을 돌맷돌로 갈아 파푸아뉴기니와 솔로몬 제도의 원두를 다크와 밀크 바, 하우스 블렌드, 본본 범위로 가공한다. 그는 국제 미슐랭 페이스트리 배경에서 출발했으며, 이는 기업 및 이벤트 작업, 초콜릿 조각상, 주문 제작 도시락 디저트로 이어진다. 주방은 수요일부터 토요일까지 오후 12시부터 6시까지 대중에게 공개되며, 나머지는 온라인으로 판매된다.
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