셰프 클린턴 맥아이버는 뷔 드 몽드에서 수셰프로 근무한 후 2016년 아마루를 개점했습니다. 아마달 고가도의 34석 규모 레스토랑에는 개방형 주방이 있으며 지역 농산물에 기반한 현대 호주식 요리의 테이스팅 메뉴를 제공합니다. 요리사, 웨이터, 소믈리에가 각 코스마다 테이블에 함께합니다. 와인은 광대한 와인 저장고나 직접 만든 발효주 및 침출주와 매칭됩니다. 더 에이지 굿 푸드 가이드는 2023년 아마루에 3개의 셰프 모자를 수여했습니다.
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