셰프 겸 주인 Alvaro Malel Trevisanut는 Coburg의 American 스모크하우스를 우루과이식 렌즈로 운영합니다. US BBQ 벨트의 저온 천천히 요리와 chimichurri, salsa criolla, asado의 만남입니다. 특메뉴는 그 접점에 앉아 있으며, chimichurri를 곁들인 1년 된 short rib, 아레파와 함께한 pit-braised pulled lamb, lime mojo를 곁들인 Cuban pulled pork, Texas brisket을 제공합니다. 공유 보드, 버번 플라잇 및 '음식, 가족, 불' 철학으로 운영됩니다. 2018년부터 Sydney Road에 위치합니다.
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