1965년 Mount Barker의 Pearce 가족 소유지에 심어진 서호주의 첫 번째 냉각 기후 포도원인 Forest Hill은 그 이후로 오래된 포도나무를 건식 농법으로 경작해왔다 — 관개 없음, 낮은 수확량, 집중된 과일. 양조자 Liam Carmody와 Guy Lyons은 같은 부지에서 Riesling, Chardonnay, Cabernet, Shiraz를 경작하며, 현재 거의 3십 년 동안 가족 소유이다. 와인들은 그들이 어디에서 왔는지 알고 있는 맛이다.
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