Stefano는 시칠리에서 자랐으며 30년 이상 피자를 만들어왔고, La Coppola는 그것을 Redfern으로 가져온 곳이다. 목재로 구운 피자는 시칠리식이며, 일반적인 재료만큼 회향, 튀긴 호박, 올리브, 멸치에 의존한다. 재료는 지역 공급자와 이탈리아에서 매일 들어온다. 집에서 만든 글루텐 프리 도우는 그의 고유 레시피로 만든다. 입장만 가능하며, BYO이고, 한 가지 규칙이 있다. 나누어야 한다.
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