1963년 헌터 밸리에서 외과의 맥스 레이크가 설립한 호주 최초의 부티크 와이너리입니다. 레이크스 폴리는 헌터에서 카베르네 소비뇽을 개척했으며, 툴록 가족 아래에서 벤치마크급 샤르도네와 카베르네를 계속 생산하고 있으며, 예약 시 시음을 위해 열려 있는 셀러 도어가 있습니다.
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