모날 다이닝은 셰프 요게시 부다토키와 그의 사촌 로만 반다리가 2024년 1월 뉴스테드의 스카이링 테라스와 와이앤드라 스트리트 모퉁이에 오픈한 55석 규모의 이웃 레스토랑입니다. 요게시는 2017년 네팔에서 온 후 브리즈번의 여러 레스토랑 주방을 거쳐 최근 혼토에서 수셰프로 일했습니다. 혼토에서 전 주방장을 지낸 제이크 스미스가 그와 함께 주방을 이끌고 있으며, 시드니의 크라운 시드니와 포 포인츠 바이 셰라톤에서 옮겨온 로만이 홀을 담당합니다. 메뉴는 네팔 악센트와 아시아-유럽 기법이 곳곳에 담긴 모던 오스트레일리안입니다. 홍콩 가리비와 사과, 대구 알, 바삭한 감자 위의 참치 타르타르와 보타르가, 참깨 소스를 곁들인 모모 스타일 돼지고기 만두, XO 버터를 곁들인 통통하게 채운 오징어, 카레 소스를 곁들인 레몬-당밀 글레이즈 엘진 밸리 닭, 브레이즈드 양 어깨살 등을 맛볼 수 있습니다. 오스트레일리아와 뉴질랜드 와인을 제공합니다. 수요일부터 일요일 저녁 영업, 주말 정오부터 점심 영업.
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