수공 제작 정신과 서호주 고유 재료 및 스완 밸리 산물을 적극 활용하는 주방이 함께한다. 공간은 의도적으로 소박하고, 분위기는 자유로우며, 수상 경력이 있는 진의 하프 푸어는 운전자들이 다른 사람들의 즐거움을 지켜보는 데 갇혀 있지 않도록 한다. 최소 폐기, 최대 풍미가 주방의 명시된 철학이며, 메뉴는 사전 공지 없이 변경된다.
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