헌터 밸리 과수원과 지역 과실로 소량 생산 와인을 만드는 부티크 와이너리다. 사이먼 휘틀럼의 와인은 헌터 밸리 와인 제조에 대한 신중하고 장인 정신이 담긴 접근을 반영하며, 평판 있는 밸리 포도원에서 지역의 고전적인 품종 — 세미용, 샤르도네, 시라즈 — 에 중점을 둔다.
헌터 밸리 과수원과 지역 과실로 소량 생산 와인을 만드는 부티크 와이너리다. 사이먼 휘틀럼의 와인은 헌터 밸리 와인 제조에 대한 신중하고 장인 정신이 담긴 접근을 반영하며, 평판 있는 밸리 포도원에서 지역의 고전적인 품종 — 세미용, 샤르도네, 시라즈 — 에 중점을 둔다.