出生于波尔多的酿酒师Louis Costa花多年时间研究古代蜂蜜酒酿造法，最后在Byron Bay定居，将澳大利亚蜂蜜品种转化为干型葡萄酒风格的蜂蜜酒，与中世纪甜酒毫不相同。他位于Newrybar的酒庄生产静止、起泡和年份风格的蜂蜜酒——包括白中白风格和半干型粉红起泡葡萄酒——采用可持续采集的蜂蜜，干预最少。
出生于波尔多的酿酒师Louis Costa花多年时间研究古代蜂蜜酒酿造法，最后在Byron Bay定居，将澳大利亚蜂蜜品种转化为干型葡萄酒风格的蜂蜜酒，与中世纪甜酒毫不相同。他位于Newrybar的酒庄生产静止、起泡和年份风格的蜂蜜酒——包括白中白风格和半干型粉红起泡葡萄酒——采用可持续采集的蜂蜜，干预最少。