加拿大人Donovan MacDonald十八岁来到珀斯，自学烧烤胸肉技艺，现在经营Big Don's烧烤店，每周只营业一次，每次都售罄。Bayswater餐厅采用预订制：菜单周一发布，周二截止订单，周六提供唯一选项——四人份合享餐盘，在顾客面前现场切割。胸肉、排骨和自制香肠是固定菜品，在一排大型德州横向烟熏炉上烹饪，而肋眼牛排、羊排和费城芝士牛排轮流上菜。获得大厨帽奖项。
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