Stephen和Ruth Hickman在Lauderdale经营Driftwood餐厅，位于霍巴特以东25分钟车程，通往半岛的路上。厨房围绕现场加工建立——他们在现场腌制、发酵、熏制和加工食材，而不是购买成品——菜单保持简短且经常更换。供应商列表就是以另一种形式呈现的菜单：Avoland牛油果、Dendra和Grown For Taste农贸园、King Island帝皇牛肉、Frankham无花果、Coal River农场、Bream Creek乳制品、Villino咖啡、Jeffersons茶。酒单包括无防腐剂选项和常规葡萄酒。每周营业五天，周末增加早餐。
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