悉尼最臭名昭著的豚骨汤，由森英贞制作。他47岁时放弃经营珠宝出口业务，在京都Muteppou学徒后于2009年开设Gumshara。他每天煮沸300公斤的猪后腿骨14小时，不加味精也不用增稠剂，熬成的汤浓稠如肉汁而非清汤。在Eating World美食广场经营14年后，2023年迁至Kimber Lane。柜台服务，每日排队。
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