센트럴 하이랜즈의 400에이커 보리를 재배·수확하고, 목장 자체에서 끌어올린 물로 매시하고 발효·증류합니다. 그 결과는 세계에서 몇 안 되는 진정한 필드-투-보틀 싱글 몰트 중 하나입니다. 헤드 디스틸러 조 딘스무어는 또한 진, 보드카, 리큐르를 생산합니다. 셀러 도어는 언퍼 더웬트 강을 마주하고 있으며, 호바트의 북서쪽으로 약 1시간 떨어진 곳에 위치합니다.
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