조슈아 맥멀렌과 그의 팀은 2024년 전체 증류소 설립에 앞서 3년간 소규모 배치 작업을 진행했다. 목표는 구리 냄비 증류기 — 아일레이의 고대 증류기를 본떠 만든 로지 — 를 사용하여 수작업으로 분쇄한 곡물과 샘물로 만든 풍부하고 훈제된 이탄향의 위스키다. 아직 초기 단계이지만, 방향은 명확하고 의도는 진지하다.
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Geographical Indication · VIC
Yarra Valley region
These premises stand inside the Yarra Valley boundary. Where the fruit is grown, and what appears on the label, is the producer’s to state.
- Climate
- Mild · 19.8°C
- Region plantings
- 2,535 ha
- Within
- Port Phillip
Australian Atlas 근처
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