이안 피터슨은 첫 손주가 태어난 후 전통적 방식의 스파클링 와인을 만들기 시작했는데, NSW의 상업 생산자 중 소량 생산을 원하는 곳이 없어서 남호주로 가서 완성했다. 포콜빈의 가족 셀러도어는 현재 스파클링 와인 전문점이며 30여 종류 이상을 보유하고 있다.
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이안 피터슨은 첫 손주가 태어난 후 전통적 방식의 스파클링 와인을 만들기 시작했는데, NSW의 상업 생산자 중 소량 생산을 원하는 곳이 없어서 남호주로 가서 완성했다. 포콜빈의 가족 셀러도어는 현재 스파클링 와인 전문점이며 30여 종류 이상을 보유하고 있다.