Central Highlands四百英亩大麦，在庄园上种植和收获，然后使用从庄园本身获取的水进行研磨、发酵和蒸馏。结果是世界上少数几款真正的从农场到瓶子的单一麦芽威士忌之一。首席蒸馏师Joe Dinsmoor还生产杜松子酒、伏特加和利口酒。品酒室靠近Upper Derwent河，在Hobart西北方一小时处。
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