科利弗家族自1872年以来一直在约克半岛经营这片农田。山姆和奥莉维亚现在在其旁边经营一家蒸馏酒厂，种植用于伏特加和杜松子酒的小麦，并将大麦送至巴罗萨山谷精酿麦芽厂，之后返回进行糖化和入桶陈年。废粕用于饲养邻居的猪。这种循环经济模式务实而非营销噱头。
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科利弗家族自1872年以来一直在约克半岛经营这片农田。山姆和奥莉维亚现在在其旁边经营一家蒸馏酒厂，种植用于伏特加和杜松子酒的小麦，并将大麦送至巴罗萨山谷精酿麦芽厂，之后返回进行糖化和入桶陈年。废粕用于饲养邻居的猪。这种循环经济模式务实而非营销噱头。