올리비아 모리슨은 태즈매니안 버터 컴퍼니 이름으로 론세스턴의 하베스트 마켓을 위해 손수 휘저은 발효 버터를 만들고 있었다. 2018년 남편 롭과 함께 브레드 + 버터를 오픈했다. 처음엔 서미티에르 스트리트의 옛 오토바이 창고에서, 지금은 프린스 스퀘어 맞은편의 개조된 코너에서 운영 중이다. 버터가 핵심이다. 그녀는 여전히 운영 전 과정에 직접 관여하고 있으며, 모든 크루아상과 페이스트리는 자신의 발효 버터를 사용해 만들어진다. 버터는 미안더 밸리 데어리에서 만들어지고 반죽에 직접 접혀들어간다. 매일 구워진 사워도우 브레드, 시드니 싱글 오의 커피, 점심 샌드위치와 샐러드. 서미티에르 스트리트 베이크숍과 조지 스트리트 생산 베이커리는 걸어서 갈 수 있는 거리에 있다.
Address checked against the operator’s own website, 2026년 9월 20일.
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- Bread + Butter
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