닉 해도우는 이탈리아, 프랑스, 스페인, 영국, 이스라엘에서 전문 치즈 제조자와 함께 10년 동안 일한 후 2003년 브루니 아일랜드 치즈 회사를 설립했습니다. 치즈는 글렌 후온의 자신의 소규모 낙농장에서 나온 원유로 만들어지며, 수율보다는 동물 복지와 우유 품질을 위해 운영됩니다. 맥주 회사는 2016년에 도착했으며, 현지 재료로 양조되어 계절적 리듬을 따릅니다. 그레이트 베이의 셀러 도어는 치즈와 맥주, 그리고 태즈만 생산자와 친구들로부터 선별한 범위를 갖추고 있습니다.
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