그레이엄 스윈스버그는 1989년 시드니의 목공 일을 뒤로하고 30년에 걸쳐 웨게나의 엘벤홈을 바이오다이나믹 작동 농장으로 만들어냈습니다. 에코 코티지는 그의 직접 건축입니다. 스윈스버그는 지역 바이오다이나믹 그룹을 공동 설립했으며, 퍼머컬처 디자인 자격증을 보유하고 약초를 공부했습니다. 이러한 지식이 손님들이 경험하는 것들을 형성합니다.
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