태즈메이니아 남서쪽 그래니트 벨트(퀸즈랜드-뉴사우스웨일스 경계 근처)의 40에이커에서 재배한 포도는 탐보린 마운틴으로 가져가지며, 메이슨은 베르델호, 비오니에, 쁘띠 베르도를 따른다. 메뉴는 2020년에 심은 온사이트 정원을 기반으로 하며, 스냅완두콩, 나스투르티움, 칠리가 흙에서 바로 주방으로 들어간다.
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태즈메이니아 남서쪽 그래니트 벨트(퀸즈랜드-뉴사우스웨일스 경계 근처)의 40에이커에서 재배한 포도는 탐보린 마운틴으로 가져가지며, 메이슨은 베르델호, 비오니에, 쁘띠 베르도를 따른다. 메뉴는 2020년에 심은 온사이트 정원을 기반으로 하며, 스냅완두콩, 나스투르티움, 칠리가 흙에서 바로 주방으로 들어간다.