크로우스 네스트 외곽의 역사적 농가에서 소형 배치로 삼중 포트 증류되는 페체이는 현지에서 재배한 재료를 마담 미르틸 같은 진으로 만든다. 증류소는 페체이 포레스트리 로드 190번지의 주말에 문을 연다 — $7 시음, 예약 불필요 — 팀은 토요일 아침마다 타우움바 파머스 마켓의 코브 앤 코 풍차 아래로 이동한다.
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