蓝山
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蓝山从悉尼西部郊区陡峭地拔地而起，这道砂岩断崖在一小时的车程内将郊区蔓延变成了联合国教科文组织保护的荒野。这不是那种温和的乡村风景，没有连绵起伏的丘陵和田园般的山谷，而是更加壮观的景象：陡峭的悬崖从温带雨林的山谷中直直坠下，古老的树蕨在高耸的桉树下生长，空气中弥漫着桉树油的蓝色雾霾，这正是这片山脉名字的由来。城镇坐落在山脊顶部，由大西部高速公路连接，每个城镇都因海拔、朝向和定居于此的特定类型的移居者而具有自己独特的风格。
卢拉(Leura)保持着最精心打造的魅力，其主街两侧排列着装有画廊和独立书店的遗产建筑，这些书店靠周末来自城市的游客维持生计。老卢拉乳制品厂(The Old Leura Dairy)体现了功利性建筑向宁静精致之地的转变，而卢拉花园宾馆(Leura Garden Guesthouse)诠释了早于当下精品住宿热潮的山区款待传统。卡通巴(Katoomba)是最大的城镇，既扮演着旅游门户的角色，又保持着真正的公民生活——当地居民在这里购买杂货，而游客则排队等待观看三姐妹观景台。布莱克希思(Blackheath)坐落得更高更凉爽，吸引了更多常住的艺术家和退休人士，他们欣赏这里靠近严肃登山活动而又远离人群的位置。这里，布莱克希思遗产小屋(Blackheath Heritage Cottage)等场所提供的住宿感觉像是地方的组成部分，而非强加其上。
山脉遵循着当地人直观理解的季节节奏。冬季带来木烟和那种晶莹剔透的清晨，让戈维特跳跃观景台(Govetts Leap Lookout)值得早起，此时薄雾填充了格罗斯山谷，断崖像岛屿一样浮现。春季为山脉带来最壮观的变化：本地花园绽放成花，像果冻豆池(Jellybean Pool)这样的游泳洞在冬季关闭后再次可达。夏季人群蜂拥而至，为圣诞假期而来，从温特沃思瀑布(Wentworth Falls)到詹诺兰洞穴(Jenolan Caves)的每条登山步道和游泳洞都感受到寻求避暑的城市居民的压力。秋季是山脉最文明的季节：温暖的白天，凉爽的夜晚，以及那种让摄影师专门从悉尼驱车前来在林肯石(Lincolns Rock)捕捉黄金时刻的光线。
时间在这里流动得不同，由海拔和山地生活的实际约束塑造。日子以当地烘焙师的咖啡开始，也许在布莱克希思的某家咖啡馆里，谈话自然而然地转向降雨和火险等级。认真的登山者早早出发以避开下午的炎热和雷暴，跟随通往梅加隆山谷(Megalong Valley)景观或蓝山国家公园最偏远角落的步道。其他人则在卢拉的画廊中找到自己的节奏，或在山地文化啤酒厂(Mountain Culture Beer Co)的品酒室中，在用山泉水酿造的啤酒上与当地人和游客混在一起。游泳洞提供了它们自己的时间锚：夏日炎热时到格里夫斯溪岩石池(Greaves Creek Rock Pool)的行走变成了朝圣，而冬季则将它们变成了沉思而非娱乐的场所。
该地区的独立精神在意想不到的地方显现。山地苹果酒(Hillbilly Cider)从一个先于该地区大部分葡萄酒产业的果园运营，而蓝山蒸馏厂(Blue Mountains Distillery)制作的烈酒捕捉了该地某些本质的东西。阿奇罗斯(Archie Rose)和卡鲁(Karu)之间的合作代表了新一代生产商，他们将山脉视为不只是浪漫的避难所，而是严肃的风土。即使是斯派塞斯桑戈玛山林旅舍(Spicers Sangoma Retreat)和威尔逊山花园小屋(Mount Wilson Garden Cottage)等住宿提供商也明白，这里的奢华意味着与景观的融合，而不是与其隔绝。波罗德尔葡萄园(Borrodell Vineyard)完全体现了这一理念，生产的葡萄酒只能来自这一海拔和朝向，同时提供的住宿感觉像是一个农业家庭的临时会员资格。
蓝山与猎人谷(Hunter Valley)的葡萄酒焦点或南部高地(Southern Highlands)的田园优雅的区别在于这种严肃荒野与真实文化生活的融合。不像度假胜地那样一切都为服务游客而存在，也不像农业社区那样旅游感觉是被嫁接上去的，这些山脉已经演变出一种经济，其中本地生活和游客体验真正相交。卢拉的书店既为居民服务，也为周末游客服务。啤酒厂和蒸馏厂吸引当地人来周五下午喝酒。登山步道既挑战严肃的登山者，又为家庭提供可达的美景。这是一个劳动的景观，小生产商、独立住宿提供商和长期居民已经创造了既服务日常生活又服务深层人类对与未被破坏的大自然接触的需求的东西。给山脉起名的桉树雾霾继续从自欧洲定居以来基本保持不变的山谷中升起，提醒我们某些地方抗拒了当代在保护和繁荣之间选择的压力。
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亮点
蓝山 的精选地点
LOAF Gallery
LOAF Gallery在新南威尔士州Plantation街周末营业，是一个展示视觉艺术和创意实践的亲密空间。这家画廊周末限定的营业时间营造了一种刻意的节奏——…
餐桌Josophan's Fine Chocolate
Jodie Van der Velden自2005年以来在Leura Mall制作巧克力，现位于一座改造的教堂内，后部有一扇观景窗俯瞰生产实验室。她使用公平贸易…
栖息The Long Alley Barn
位于利瑟哥以西哈特利谷一处房产内的改造谷仓，拥有360度谷地景观，可远眺蓝山西边缘的悬崖。由业主与工匠大师雷内·乔尔从泥土地面的破旧阁楼精心修复。可容纳一对夫妇…
小批量Megalong Creek Estate - Blue Mountains Winery - Megalong Valley.
一个改造的海运集装箱作为临时品酒室，永久建筑正在筹建中。该酒庄的梅加隆谷(Megalong…
文化Katoomba Scenic World
Katoomba Scenic World 是新南威尔士州卡图姆巴的一座具有全国意义的博物馆。博物馆探索自然历史、环境和地质等主题。核心活动包括展览和公众项目。…
原野Six Foot Track
一条从卡通巴到宾达布什小屋的42公里三日步行路线，沿着1884年作为卡通巴至詹诺兰溶洞间六英尺宽马道而勘测的路线行进。下降穿过梅格隆山谷，经吊桥横跨考克斯河，然…
小批量
Blue Mountains Distillery
蓝山, NSW
詹恩和哈里·迪伦在卡图巴已经生活了30多年，他们的杜松子酒和伏特加生产企业是蓝山地区首家精酿蒸馏厂。产品范围包括杜松子酒、伏特加、利口酒和内格罗尼鸡尾酒。秉持小批量生产、山区地址的特色，倡导少饮但优质…
Brew Mountains Brewery
蓝山, NSW
这家位于山谷高地的酿造厂获得了当地居民和游客的4.9/5高评分。坐落在风景优美的蓝山地区，他们在欢迎的氛围中提供精酿啤酒，展现该地区的自然美景。
Dryridge Estate - Blue Mountains Winery - Megalong Valley
蓝山, NSW
鲍勃·泰瑞尔于2000年在梅加隆谷种下第一批葡萄藤，在粉红色花岗岩土壤上与干旱抗争，直至2013年去世。埃玛和西蒙于2015年接手，从邦迪搬到阿斯平诺尔路226号。那片花岗岩的矿物特征仍然体现在葡萄酒…
Katoomba Brewing Company
蓝山, NSW
位于蓝山地区一栋1913年的文物保护前煤电厂内的工艺啤酒厂。生产独特的啤酒，包括淡艾尔、印度淡艾尔、波特和季节限定酿造。这些啤酒可在老城银行酒吧和香槟查理酒吧品尝，或以四瓶装在卡林顿酒窖购买。
文化
Blue Mountains Botanic Garden Mount Tomah
蓝山, NSW
位于海拔1,000米的蓝山屋脊上，蓝山植物园汤姆山分园拥有世界上最精美的冷温带植物收藏，环境壮观——遍布28公顷火山玄武岩地形，包括惊人的中国针叶树、日本枫树、杜鹃花和南半球植物。
Blue Mountains Cultural Centre
蓝山, NSW
Katoomba艺术文化中心是该市的标志性公共设施，集美术馆、公共图书馆和交互式历史展览《Into the Blue》于一身。俯瞰Jamison…
Everglades House and Gardens
蓝山, NSW
国民信托管理的1930年代装饰艺术风格建筑，坐落在5.3公顷的景观花园中。由丹麦籍景观建筑师Paul Sorensen设计，可饱览蓝山全景。
Katoomba Aboriginal Cultural Trail
蓝山, NSW
卡通巴蓝山文化中心和美术馆是这片世界遗产山区的文化中枢，展示当代艺术展览，重点关注景观与环境，同时呈现Darug和Gundungurra地区的原住民文化阐释。
手作
Acanthus Studios
蓝山, NSW
Acanthus Studios位于蓝山地区卡通巴街，汇聚了珠宝和金属工艺。这个工作室尊崇珠宝制作的精确性和艺术性，材料在熟练工匠的手中被转化为可穿戴艺术品。有限的营业时间反映了这一实践的专注特性——…
Adrian Gilbert Art
蓝山, NSW
Adrian Gilbert的工作室画廊位于Leura的Easter和Holmes街的角落，周末营业。展出的作品全部是Gilbert的创作——完全是他自己的——在制作地看到这些作品会改变你对它的看法。
Ainsley Fine Jewellery
蓝山, NSW
Ainsley Whelan自2001年起在蓝山工作室为客户工作，创作以灯丝雕刻细节和柔和质感表面著称的精美珠宝。大自然的圆形形态贯穿作品——戒指、订婚戒指、宝石系列——每件都通过直接咨询定制制作。L…
Andrews Cabinets & Joinery
蓝山, NSW
在劳森（Lawson）的克里斯塔贝尔街（Christabel Street）经营了四十年的木工工作——厨房、书房、古建筑修复、船舶木工、窗户和门。Andrews…
栖息
Borrodell Vineyard
蓝山, NSW
巴里·加特雷尔在1964年购得这处位于橙镇的135英亩地产，花数十年将表土往山坡上运回后种植葡萄树、遗产果树——180个苹果品种、230个梅子品种，其中一些可追溯至莎士比亚时代——以及从2003年起种…
Closeburn House
2 Closeburn Dr, NSW
建于1885年，刻意只接待成人客人，克洛斯本宅邸坐落在蓝山西端的维多利亚山顶。主人保罗和史蒂文运营严谨：舒适的客房、包括现榨橙汁的两道式早餐，以及那种从容不迫的关注，让周末感到真正恢复活力。世界遗产荒…
Kyah
13-17 Brightlands Ave, NSW
这是一家位于黑山的1970年代汽车旅馆，由其所有者家族重新设计改造成了设计感十足的酒店——棕榈泉风格的曲线和中世纪风格的线条分布在以三姐妹山命名的三个翼楼中，坐落在围绕一棵古樱花树的两英亩土地上。共有…
The Boutique Hotel Blue Mountains
194 Great Western Hwy, NSW
这家蓝山山脉宾馆由报纸编辑Robert Moss于1892年建造——在原来的1891年结构被烧毁之后——位于Blackheath，经历了一系列不太可能的管理者：铁路工人、浸信会教众、将其更名为St…
原野
Blue Mountains National Park
蓝山, NSW
一处联合国教科文组织世界遗产地，距悉尼不到两小时。蓝山国家公园占地超过267,000公顷，拥有深邃的山谷、耸立的砂岩悬崖、桉树林和著名的三姐妹岩层。公园提供从轻松的观景台步行到这片古老景观中富有挑战性…
Botanic Garden Mount Tomah
蓝山, NSW
这个冷温带花园是悉尼植物园网络的一部分，坐落在贝尔斯山路高处，四周被蓝山世界遗产区环绕。来自全球冷温带地区的植物与巨树蕨、黄檀和古老松树的本地雨林相邻，有步行道和穿过森林的木板路。以日本风格的山茶花收…
Govetts Leap Lookout
蓝山, NSW
一个壮观的观景台，坐落在蓝山格罗斯山谷的边缘，可以俯瞰新娘面纱瀑布——该地区最高的瀑布。
Jellybean Track
蓝山, NSW
蓝山国家公园格伦布鲁克段内的一条短步行路线，下至格伦布鲁克溪的平静河湾。河湾两侧是砂岩悬崖，沙滩形状如果冻豆。全程1公里往返，耗时30分钟至1小时。沿途穿过冠桉树林和草树灌木林，可见头顶的红隼和偶尔出…
餐桌
Blue Mountains Chocolate Company
蓝山, NSW
蓝山巧克力公司在卡通巴已制作巧克力超过二十年，采用比利时顶级可可脂和本地采购的馅料。柜台上陈列着松露、礼盒和约二十种口味的巧克力棒，还有咖啡厅部分：冬季可在木火旁享用热巧克力，天气温暖时可在走廊露台欣…
Josophan's Fine Chocolate
Leura, NSW
Jodie Van der Velden自2005年以来在Leura Mall制作巧克力，现位于一座改造的教堂内，后部有一扇观景窗俯瞰生产实验室。她使用公平贸易Callebaut可可脂，围绕新鲜注入物…
The Salami Man & Co
NSW
这家小镇生产商位于蓝山悬崖西北方约一小时车程的卡斯尔里赫公路上，制作手工腌肉。采用风干、散养牛肉、新鲜大蒜和辣椒制作的小批量产品——按辣度分类：从温和的卡奇亚托里腊肠到屁股燃烧者。Cullen…
Zokoko
蓝山, NSW
迪恩和米歇尔·摩根自2006年以来在艾姆高地从豆类开始制造巧克力，位于蓝山山脉东麓。他们直接与种植者合作，发酵并日晒豆子以保留其天然风味，随后缓慢烘烤。单一产地的姆宾古和阿尔托贝尼巧克力棒，以及塔斯马…
同时在 蓝山
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